Luni, 3 aprilie 2023, la Liceul Tehnologic „Alexandru Vlahuță" Șendriceni, a avut loc Workshop-ul Food Pairing, susținut de chef Radu Constantin Zărnescu președintele Asociația Culturală Euro Est Alternativ București.

Au participat elevi si profesori din 6 unități de învațamânt care au avut parte de o experiență profesională unică, descoperind că  esența conceptului de Food pairing este de a combina alimente diferite care au aceleași componente majore de aromă. Compararea aromelor ingredientelor individuale poate duce la combinații noi și neașteptate, cum ar fi sfecla roșie coaptă  asociată cu prunele uscate. Această metodă de asociere ajută la proiectarea rețetei și în a oferit noi idei pentru combinații de alimente. Ingredientul de bază a fost carnea de vită sau porc asociate cu sosuri pe bază de unt, branzeturi maturate, smântână, cașcaval, pastârnac, țelină, ceapă roșie, sfeclă roșie coaptă, prune uscate, brocolli, sparanghel, pătrunjel frunze, rozmarin verde, cimbrișor verde, usturoi, salată iceberg, rucolla, roșii cherry, muștar, ulei de măsline, ulei de dovleac, biscuiți sărați, semințe de dovleac, pesmet, zahăr brun, vin roșu, microplante.

Liceele participante în acest proiect sunt: Colegiul Tehnic "Petru Mușat" Suceava, Școala Profesională de Cooperație Botoșani, Liceul „Dimitrie Cantemir” Darabani, Liceul ”Demostene Botez” Trușești.
Chef Radu Zărnescu, alături de David Zărnescu de la Euro-Toques România & Masters of Flames, prin demonstrație de profesionalism au realizat câteva preparate extraordinare, folosind din plin micro-plante și elemente de fine dining, au oferit oportunitatea de a primi noile tendințe și cele mai recente creații și inovații in materie de veselă și aparate de bucătărie.

Activitatea  potențează eforturile profesorilor, elevilor și ale asociației Euro-Toques Romania de a îmbunătăți pregătirea profesională a elevilor de la Liceul Tehnologic "Alexandru Vlahuță" Șendriceni în vederea oferirii de servicii gastronomice la standarde înaltă de calitate.

GALERIE FOTO