Ingrediente:
Pentru aluatul fraged:
5 galbenusuri
100 g zahar
250 g unt cu 82% grasime
un praf sare
450-500 g faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita zeama de lamaie

Pentru beze cu nuca:
5 albusuri
130 g zahar
200 g nuca macinata fin
coaja si zeama de la o lamaie
un praf sare

In plus:
750-800 g gem de caise

Mod de preparare: Pentru aluat, se freaca galbenusurile cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si untul moale si se amesteca pana se omogenizeaza si se topeste zaharul. Se adauga bicarbonatul stins in zeama de lamaie, si se incorporeaza, treptat, faina. Aluatul obtinut de da la rece invelit in folie, pentru 20-30 de minute, apoi se intinde in tava tapetata cu unt si se unge cu gemul de caise.
Pentru bezea, se bat spuma albusurile presarate cu sare, apoi se adauga, treptat, zaharul, coaja si zeama de lamaie si se mixeaza pana se obtine o bezea ferma. Se adauga nuca macinata si se amesteca incet, apoi bezeaua se intinde peste gemul de caise. Se da prajitura la cuptor pentru 35-40 de minute, la 180 de grade. Se portioneaza rece si, optional, se pudreaza cu zahar. Se poate servi in orice zi, dar mai ales de sarbatori.

GALERIE FOTO