Ingrediente:
150 g foi de lasagna uscată (aprox.)
550 gr dovlecei (aprox. 4)
45 gr vin alb
80 gr parmezan ras
1 mozzarella
1/2 ceapă (mică)
Ulei de măsline după gust
Piper după gust
Sare după gust

Pentru sosul bechamel
400 ml lapte
40 g unt
40 g făină
nucșoară după gust
sare după gust

Se prepară sosul bechamel: Se încălzește laptele într-o cratiță. În altă cratiță, se topește untul la foc mic, apoi se adaugă făina deodată. Se amestecă bine cu un tel până se obține un "roux" omogen. Acum se încorporează treptat laptele fierbinte, amestecând constant cu un tel, până devine gros și cremos. Se potrivește de sare, piper și nucșoară, apoi se lasă deoparte. Ceapa se toacă mărunt și se rumenește într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Se adaugă dovleceii, spălați în prealabil și tăiați în bucăți de dimensiuni uniforme, și se fierb timp de aproximativ 12 minute (amestecând des). Se degresează cu vin alb și se lasă să se evapore complet. Se continuă gătitul până când dovleceii sunt ușor rumeniți. Se potrivește de sare și piper, apoi se lasă deoparte.
Se asamblează lasagna: Se întinde un strat subțire de sos bechamel pe fundul vasului de copt. Se așază apoi primul strat de foi de lasagne. Se adaugă câteva linguri de dovlecei, puțin sos bechamel, mozzarella tocată și se termină cu un strop generos de parmezan. Se procedează în același mod, creând alte straturi. Se termină cu un ultim strat, nivelând uniform sosul bechamel cu o spatulă. Se presară generos cu parmezan ras și se împrăștie ici și colo câteva bucăți de mozzarella. La final, decorați suprafața cu dovleceii rămași. Se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 25 de minute. Odată gata, lasă lasagna de dovlecei să se odihnească cel puțin 5 minute înainte de servire, pentru a se așeza bine. Gata!

GALERIE FOTO