Ingrediente (4 portii): 4 cartofi mari, un piept de pui mare, 600-700 grame ciuperci, cascaval, patrunjel verde, ulei de masline

Mod de preparare: Incepem prin a pune pieptul de pui si ciupercutele la fiert. Cand acestea au fiert, le punem la racit pentru a putea fi taiate.
   Intre timp curatam cartofii, ii taiem in 2 pe lung si ii scobim la mijloc pana raman suficient de grosi astfel incat sa nu se rupa. Ungem o tava cu ulei, asezam jumatatile de cartofi, stropim cu ulei, sare si piper, acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 15-20 de minute.
   Intre timp taiem pieptul de pui cubulete mici; la fel procedam si cu ciupercile iar cascavalul il dam prin razatoare. Intr-o tigaie incingem 2-3 linguri de ulei de masline, adaugam pieptul de pui si invartim in continuu pana acesta incepe sa se rumeneasca usor.
   Cand acesta capata o usoara nuanta aurie, adaugam si ciupercutele si continuam sa amestecam pana se prajesc usor si ciupercutele. La final oprim  si adaugam cascaval; 50-100 gr dupa cum dorim sa iasa cartofii, mai dietetici sau nu. Pastram putin cascaval si pentru ornat.
   Cu umplutura astfel obtinuta, umplem jumatatile de cartofi. Ornam cu patrunjel tocat marunt si cascaval ras, dupa care mai dam la cuptor pentru inca 10-15 minute, de data asta nu mai acoperim vasul.
Servim cartofii cat inca sunt calzi, alaturi de o salta proaspata.

Adina va doreste „Pofta buna!”
 

GALERIE FOTO